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锅烧干了不能直接加水，特别是冷水，因为烧干之后锅底的温度极高，直接加入冷水可能会被溅起的水烫到，而且冷热交替容易使锅底炸裂。锅烧干了可以先关掉火，然后待其温度降下来再加入水继续烧，如果锅底被烧黑可用白醋和小苏打进行清洗。
锅烧干了直接加水可以吗
一般家用锅都是铁锅和不粘锅，如果烧水时间过长使水几乎全部烧干时，这时锅底温度会极高，长期如此锅底会遭到严重损坏。通常水烧干了的话千万不要立即加水，特别是冷水，因为锅底的高温遇上新加的冷水会迅速反应可能使其炸裂。
烧水时看见热水已经沸腾的话就证明水已经烧好，就可以关火了，如果没有注意时间水烧干了还是应该立即关火，待锅底温度下降至正常温度之后再加冷水烧。锅底被烧黑的情况下可以使用白醋和小苏打混合，再加入清水搓洗就可消除污渍。
锅一般有压力锅、煎锅、炒锅和汤锅几种，煎锅扁平，炒锅圆底口大，是家中最常见的烹饪工具，而汤锅一般用于熬汤煲汤，也最容易拿汤锅来烧热水，所以烧水时千万注意时间，另外烧好之后一定记得关火断电，避免发生火灾。
