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1、任何时候吃都挺好的。 鹌鹑蛋味甘性平，营养丰富，食用价值较高，其食用的时间并没有什么禁忌，可空腹、饭前或饭后吃。
2、因为一个鹌鹑蛋的体积较小，热量也不高，食用后并不会给肠胃增添什么负担，同时其营养吸收利用率较高，在任何时候吃都有益于身体健康。
治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用；预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症；缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
1、鹌鹑蛋热量比较高。
2、鹌鹑蛋的热量比鸡蛋要稍微更高一点的，一般一斤的鹌鹑蛋等于是500克，而每100克的鹌鹑蛋它的热量大概是在60左右，所以一斤的鹌鹑蛋呢，大概就是摄入了300毫米左右的热量，如果是吃白煮鹌鹑蛋的话，是能够减肥效果的，如果你是吃煎的话能够变胖了。
1、主料：鹌鹑蛋500g。
2、辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。
3、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。
4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。
5、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。
6、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。
7、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。
8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。
9、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。
10、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。
11、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。
