1、准时食材:米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁;
2、锅里放一点油涂抹,再放胡萝卜、玉米粒;
3、盖上盖子,炒2分钟,加肉瘦肉;
4、烹饪4分钟,把米饭、酱油加入;
5、烹饪在剩余2分钟时,加入香葱、盐,吃淡的可以不放盐。
6、烹饪结束,开盖装盘即可。
1、先用刷子清洗田螺外壳,洗好后放入水中,滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。
2、2小时后捞出,放入开水中焯水,田螺全部开口后捞出,用牙签把田螺肉挑出。
3、再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍,把准备好的葱和辣椒切段,姜切片、从拍碎和田螺肉切块。
4、锅烧热后倒入食用油,油烧热后放入姜蒜爆香,依次倒入辣椒和田螺肉来翻炒,再加些料酒去腥,少许盐、糖和酱油提味。
5、大火翻炒2分钟后加入葱段,出锅前加少许香油提香,一盘色香味俱全的爆炒田螺肉就可以出锅了。
6、温馨提示,田螺的肠子和尾巴是不可食用的。
取生肉方法:
先将虾爬子放进金属容器里。用力摇晃金属容器,约15分钟,直到虾肉和虾壳脱离。用剪刀顺着爬虾子两边,即外壳和腹足连接的部分剪去。将爬虾子的外壳揭去,即可取出虾爬子肉。取熟肉方法:
拿起虾爬子,使虾爬子身体弯曲。多次扭动虾爬子身体,使肉脱离虾壳。用剪刀剪去虾爬子身体两侧连接处。将爬虾子的外壳揭去,即可取出虾爬子肉。
1、撕掉扇贝肉的围边。
2、取出它的内脏。
3、撕下的围边和扇贝荣置于容器内,撒入适量淀粉。
4、加入少量水和白醋,反复揉搓几遍,再用清水冲洗。
5、清洗完成。
洗扇贝的时候,会发现侧肌,去除侧肌很重要,因为它煮得不好,煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉,如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触,那么这些是侧肌,可以去除。
主料:獾肉500克。
调料:料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
红烧獾肉的做法:
1、首先使用清水将獾肉洗净,放入沸水锅焯一下;
2、将獾肉在沸水中焯过后捞出,使用清水洗净并将其切成块;
3、切成块后放入热油锅内煸炒;
4、煸炒五分钟后加入料酒和酱油,接着继续煸炒;
5、继续煸炒五分钟后加入精盐、葱花、姜丝和适量水,然后使用小火煮至獾肉熟烂时撒入胡淑粉即可完成。