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金鱼的适应性比较强，温度在低于5度的时候只是觅食活动会明显减少。
金鱼在18摄氏度到25摄氏度的温度是最活跃的。金鱼只要水质没有被污染，水不上冻就冻不死。热带鱼需要保持在二十度左右的水温才可以生存，否则会被冻死。
金鱼和鲫鱼在分类学上同属于一种。金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼但它没有口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。
金鱼有鳔，通过调整鳔内的空气容量，在水里就可以自由自在地上浮下沉；金鱼的尾巴，可以控制游泳的方向；金鱼的鳍，是前进的动力；金鱼的鳃，可以吸取溶解在水里的氧气，不会闷死；金鱼身体的形状更适应在水中生活，对水的阻力较小。 由于肌肉、骨胳、鳍和鳔的协调作用，金鱼在水中便可以自由自在地运动。
金鱼游动时，身体两侧肌肉轮换着收缩和舒张使得躯干部和尾部左右摆动，从而产生前进的动力。脊髓骨骼和鱼尾鳍起着重要的作用。脊椎骨骼：保护和支持身体。尾鳍：稳定身体，推动身体前进，控制游动的方向。金鱼靠鳍的摆动，产生前进的动力，金鱼的上浮和下沉靠鱼鳔，里面的空气可增减，从而帮助金鱼在不同的水层间游动。
小金鱼会变黑的原因，主要是受金鱼本身遗传基因的控制。
金鱼的基本色随着身体的发育，会逐渐发生着改变，在其一生会发生数次变色。以下一些因素对金鱼变色有促进作用：
一、水温高变色最快。水温变化大变色速度减慢。水温长期超过30℃，金鱼会失去光泽。
二、水质过碱或过酸都会使金鱼色泽变暗。
三、光照直接影响鱼苗体色变化，阳光直射金鱼颜色变白，光照太少会变黑。
四、多加动物性饵料金鱼变色极快，并且熠熠生辉。
金鱼患鱼鳔失调症，冬天发病，温度升高后又会恢复正常。是一种非传染性鱼病，只在冬天才发生，怕寒的透明鱼最为常见。
症状：冬天气温下降，有些鱼侧卧池底，用手触动它，会摆动几下尾鳍游起来，暂时能恢复正常的游动，但很快又侧卧于池底，不死亡。严重时，鱼体侧卧，一侧鳞片因摩擦而大部脱落。轻者能挺过冬天，一到春暖花开时节，又有恢复正常游动。有的侧身浮在水面而不能下沉，用手触动，立即下沉池底，但随之又浮上水面，半个侧面暴露在阳光下，不能翻身，春暖后，暴阳的一面鱼体就干瘪腐烂。
病因：主要是饵料不足，夏秋季营养差，体内脂肪含量很少，降低了鱼体对低温的抵抗力，使体内鳔的功能失去调节能力，引起位置感觉失常，所以叫鱼鳔失调病。
防治方法：将病鱼集中起来管理，提高水温，勤投饵料，病鱼很快恢复正常。
金鱼是由鲫鱼经人工选择培育而成，因此和鲫鱼之间没有生殖隔离，可以交配繁殖。但是其后代不能完全继承金鱼的特色，其形态介于金鱼和鲫鱼两者之间。
在人类文明史上，中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪，是世界观赏鱼史上最早的品种。金鱼易于饲养，它身姿奇异，色彩绚丽，一般都是金黄色，形态优美。金鱼能美化环境，很受人们的喜爱，是具有中国特色的观赏鱼。中国的金鱼主要是在鲫鱼上发展而来。而彩色鲤鱼传到日本后得到很大重视。
在一代代金鱼养殖者的努力下，中国金鱼至今仍向世人演绎着动静之间美的传奇。金鱼在我国民间还有另外一种说法：到过年的时候家里买上两条金鱼供着，寓意在来年金玉满堂、年年有余。
