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糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
糯米酒煮鸡蛋综合了糯米酒与鸡蛋的功效，并相得益彰，具有温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、养气补血的功效，二者组合成一道美味又富有营养的佳肴，是人们的滋补良物。
1、生水里含有细菌，和其它的杂质，细菌会使饭变质，而其它的物质会杀灭发酵的，导致酿酒失败。
2、糯米量较少的话，可将糯米取出，并做成米饭，以减少浪费。
3、将水倒出，当做淘米水，并继续按步骤进行。但做出来的米酒口感稍有不同。
第一方面：米酒只是一种调味品，适当使用使美食可口，增加食欲，米酒是没有任何减肥的作用，应该是属于一种谣言。
第二方面：米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。但是是没有减肥的作用。
第三方面：米酒可刺激消化腺分泌消化液，帮助消化，对减肥是没有效果，但是从一定程度上能够促进减肥。
1、原料准备：糯米800克，甜酒曲2克。
2、糯米淘洗干净，放清水，放进锅里，调至煮饭档，高压。
3、蒸好的糯米饭，倒进大盆里，拌匀，冷却。
4、待糯米饭冷却至30度，放进甜酒曲，拌匀。
5、再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞，盖上盖子，夏天需要24小时左右。
6、小洞口有甜酒即成。
