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煎饼粘锅是油放的少了。
正确做法：
主料：白萝卜半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、火腿肉25g。
辅料：油适量、盐适量。
1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
3、火腿肉切细粒备用。
4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。
5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。
6、用小勺量好每个煎饼的分量，放入已经热好的不沾煎锅内。
7、先煎香一面，再翻
自制蛋糕出现布丁层的原因有三个：
1、油水没有和蛋糊很好的掺和在一起，做蛋糕时一定要拌匀，如果没把握，就少放油，牛奶换成炼奶。；
2、蛋打发不够，要打到蛋糊稳定了才可以拌粉。这样就不怕消泡，只要蛋糊打得够稳定，甚至可以用电动打蛋器的低速来拌粉，更容易；
3、蛋糕面糊太多，没有足够的空间让蛋糕体爬升，造成蛋糕底部不熟，蛋糕面糊只要到模具的三分之二处，留空间给蛋糕体爬升。
1、糖水山楂有酒味的原因：由于存放时间时间长，或者密封后糖水山楂发酵，因此产生了酒味；
2、材料：山楂1000克、砂糖200克、清水4杯、生粉2勺；
3、山楂洗干净去核，加入清水煮开；
4、沸腾后，加入砂糖；
5、把生粉用1杯水调匀，加入进去；
6、煮开后10分钟即可；
7、山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩；
8、果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。
原因：因为有蛋白质析出，胶原蛋白凝固。
方法：
1、卤水用过后，要把里面的东西都过滤后再保存。如果是新放的香包，也可以放在里面，记住一点，过滤后还要烧沸后冷却再存放；
2、如果下一次用的相距时间是一周，放入冷藏。如果是一个月或者更长的时间，放入冷冻即可。
注：注意盛器不能沾生水。
月饼皮一捏就散的原因有：
1、月饼皮烘烤之前湿气太重，烘烤后就会导致月饼皮一捏就散。
2、烘烤温度可过高，会使月饼皮表面过于干燥，这样月饼皮就容易散。
3、月饼皮的油和糖放的过多，原料的比例搭配不好，混合之后再烘烤也会使月饼皮散。
