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不会，经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
1、原料：鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
2、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
3、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
4、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
5、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
鹌鹑蛋用来卤煮会更好吃。煮好的鹌鹑蛋洗净备用，并用勺底将蛋壳敲碎，可以让鹌鹑蛋在后续制作中更入味，随后再加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶、食盐、料酒、老抽、冰糖等调料进行煮制。
鹌鹑蛋的个头很小，接近圆形，重量大概有10g左右，表面会有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的营养价值很高，一般每天吃3-5个会比较合适，吃多了会对身体造成负担。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1，以及铁、磷、钙等营养物质。
主料：鹌鹑蛋适量。
辅料：油、盐、蒜、小米辣、肉末、剁椒、高汤、青椒均适量。
步骤如下：
1、鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟。
2、煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻
3、将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳。
4、肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀。
5、小米辣、青椒洗净，切圈。大蒜洗净，切成蒜碎。
6、热锅里倒入适量油烧热，将小米辣、蒜碎放进锅里炒香。
7、用锅里余油，炒香肉末。
8、放入一勺剁椒，翻炒均匀。
9、倒入适量高汤，用大火煮开。
10、调入盐、青椒，继续煮八分钟。
11.将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里，大火煮三分钟即可。
12.关火，盛出。
