1、备好南瓜,只要能有地方晾晒,一次可以多做几个。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮,切片(可以不洗,如果想洗一定要晾干表面水分再切片)。再选择好的地方晾晒了。
2、把南瓜削皮后切片,尽量切长点,摆放在烤架上不会漏下来。把烤箱调至160℃,中间注意观察,烤制没有明显水分了就可以。因为南瓜的含水量有区别,不能固定烤多少分钟。
3、把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里,用80℃烤两分蜂左右,保证烤干水分,闻到南瓜的烤香闻。如果还觉得没有烤干,再放入烤箱用170℃烤五分钟左右即可。
自制南瓜干的做法如下:
1、 选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤;
2、 南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟;
3、 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,至手感干透为止;
4、 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右,取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在百分之十以下,待用;
5、将一定量的水放入一个不锈钢锅中煮沸,将芡粉用冷水调匀,淀粉与水的
1、首先准备一个南瓜,去菜场购买,买熟透的老南瓜口感最好。
2、去皮,拿手上用刀削太累,我把它按在案板上,拿刨子自外向里拉动,去皮又快又省力。
3、切开,用勺子去瓤去籽,籽别丢了,晒干一样超好吃。
4、切片摊在筛子上,在老家一般是将南瓜切呈环状,挂在晾衣杆上晒,干得很快(注意不能用铁衣架)。
5、晒至半干,大概需要晒2天的时间,具体要看你切地块头大小来定。
6、上锅蒸到透明,在老家柴火塞了就可以玩了,这个大概蒸了得有一个小时。
7、蒸完再晒干就成了。
1、选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
2、切片。南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟。
3、晾晒。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,手感干透为止。
4、蒸煮。把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10%以下,待用。
5、制浆。在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀(淀粉与水的比例为10∶100),再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。
6、上浆。将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒1天,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。完成。
1、食材,老南瓜一个。
2、把老南瓜洗净,切开成几片,去皮。
3、切片,装好,备用。
4、准备好整过,放入南瓜,盖好锅盖,蒸至南瓜熟透。
5、准备好晒具,洗净,把熟透的南瓜倒入晒具中。
6、用筷子摆好。
7、放在阳台上晒干。