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1、备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片）。再选择好的地方晾晒了。
2、把南瓜削皮后切片，尽量切长点，摆放在烤架上不会漏下来。把烤箱调至160℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以。因为南瓜的含水量有区别，不能固定烤多少分钟。
3、把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里，用80℃烤两分蜂左右，保证烤干水分，闻到南瓜的烤香闻。如果还觉得没有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分钟左右即可。
自制南瓜干的做法如下：
1、 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤；
2、 南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟；
3、 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，至手感干透为止；
4、 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右，取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在百分之十以下，待用；
5、将一定量的水放入一个不锈钢锅中煮沸，将芡粉用冷水调匀，淀粉与水的
1、首先准备一个南瓜，去菜场购买，买熟透的老南瓜口感最好。
2、去皮，拿手上用刀削太累，我把它按在案板上，拿刨子自外向里拉动，去皮又快又省力。
3、切开，用勺子去瓤去籽，籽别丢了，晒干一样超好吃。
4、切片摊在筛子上，在老家一般是将南瓜切呈环状，挂在晾衣杆上晒，干得很快（注意不能用铁衣架）。
5、晒至半干，大概需要晒2天的时间，具体要看你切地块头大小来定。
6、上锅蒸到透明，在老家柴火塞了就可以玩了，这个大概蒸了得有一个小时。
7、蒸完再晒干就成了。
1、选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
2、切片。南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。
3、晾晒。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
4、蒸煮。把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
5、制浆。在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀（淀粉与水的比例为10∶100），再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
6、上浆。将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。完成。
1、食材，老南瓜一个。
2、把老南瓜洗净，切开成几片，去皮。
3、切片，装好，备用。
4、准备好整过，放入南瓜，盖好锅盖，蒸至南瓜熟透。
5、准备好晒具，洗净，把熟透的南瓜倒入晒具中。
6、用筷子摆好。
7、放在阳台上晒干。
