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鹌鹑蛋的做法：
1、准备鹌鹑蛋淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，酱油，盐，味精各十毫升。
2、鹌鹑蛋，洗净入锅，放入冷水中浸没，置旺火上煮沸八分钟后，冷却剥壳。
3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入淀粉中滚一下备用，剩下的淀粉加水调成糊，将蛋投入挂糊。
4、油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油，锅中加少许汤汁放入盐、酱油、五香粉煮十分钟，离火加味精出锅。
1、主料：鹌鹑蛋2斤。
2、辅料：红糖200g。
3、鹌鹑蛋下入锅中煮开红糖。
4、剥鹌鹑蛋壳备用。
5、加入红糖水继续熬制鹌鹑蛋。
6、出锅盛出。
7、女孩子在来完月经的时候吃上一碗hi比较舒服噢，也可以补一下气血，显得身体没有那么疲倦。
1、主料：鹌鹑蛋4个、口蘑4个。
2、调料：食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。
3、口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合。
4、将口蘑的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍，每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋。
5、放在锅中蒸熟，备用。
6、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块。
7、混合均匀，搅拌好的高汤倒入锅中。
8、烧开即可，将口蘑鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量细香葱花点缀。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。黑木耳有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效。
木耳鹌鹑蛋汤
材料:鹌鹑蛋10个，水发木耳2朵，蘑菇，西红柿，葱，姜，香菜。
调料:胡椒粉，盐，鸡精，料酒。
做法:
1、水发木耳、蘑菇分别去蒂洗净，撕成小朵和片，西红柿洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片，香菜洗净切段。
2、鹌鹑蛋洗净，入水中锅中煮熟，去壳盛碗。
3、所有材料放入高压锅中，加清水，压12分钟后，关水，取出放入另一锅中，加入全部调料大火煮沸，最后倒入鹌鹑蛋碗中即可。
鹌鹑蛋的饮食禁忌:
鹌鹑蛋加香菇，面部易长黑斑。鹌鹑蛋加猪肝，面生黑斑。脑血管病人不宜多食。
