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剩米饭可以做米酒。
剩米饭做米酒的材料有：米饭500克、安琪米酒曲2克至3克、温水250克。
剩米饭做米酒的做法如下：
1、清洗干净做米酒的容器，不能有油和生水，否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵；
2、用20度左右的温开水将酒曲化开；
3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀；
4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器，米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出容器；
5、米饭需要用手压实，中间留一个孔；
6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24小时到48小时；
7、24小时后，打开容器查看，若闻到酒香，中间孔洞有清澈的酒水则已经发酵完毕；
8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏用来停止发酵过程，吃时用勺子挖出来，注意不要沾油，否则会影响味道。
可以，将米饭放入少量水，然后放入电饭锅或蒸锅中蒸热即可。不过米饭会变得水多， 口感不如以前好。
蒸米饭一般的做法是先将米洗干净，然后放入蒸米饭的容器内，再向容器里加一定量水，盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好，还要记得熄火断电。
可以。糙米是可以直接采用蒸米饭的方式来蒸的，但是制作过程会比较麻烦一些，其蒸制的时间会比较久一些，并且煮出来可能会有半生不熟的情况。
因为糙米是一种稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分组成的，所以相对于米饭来说是比较难熟的，所以在蒸制的过程中，其蒸制时间要久一些才能煮熟。
但是若是需要保证糙米煮熟的话，则建议是将糙米先浸泡一段时间之后再进行蒸煮，这样制作糙米更加方便。
糙米要泡多久才能煮饭：需要根据实际情况来定。
糙米的浸泡时间跟浸泡的水温有很大的关系，如下：1、冷水：若是采用的冷水浸泡糙米的话，其浸泡时间会比较长，一般是在12小时左右，甚至更久，所以最好是保存在冰箱中浸泡。
2、温水：温水是最佳的浸泡温度，这样既不会破坏掉糙米的营养价值，也不会破坏其口感，浸泡时间相对来说也是比较短的，一般在8小时左右即可。
3、热水：热水的浸泡速度最快的一种温度，其一般浸泡4-5个小时即可，甚至浸泡时间更短，所以适合比较需要快速制作糙米的人群。
