清明节饮食习俗 清明节这天要吃什么

导读：清明节又称踏青节、行清节等，既是自然节气点，也是传统节日，具有缅怀先人，礼敬祖宗的重要意义。那么，清明节饮食习俗有哪些？清明节这天要吃什么呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

青团子

在江南一带，每到清明节，几乎家家都做青团子，一为开胃尝鲜，二为祭祖上供。团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，制作团子。馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷在表面刷一层熟菜油。青团子油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是清明时节的最佳小吃。

关于吃青团这个习俗的来历，有这样一个传说。相传有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样，和自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后，农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上绿莹莹的颜色，他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净、煮烂、挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青菜里，混过村口哨兵的检查。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军士兵都要学会做青团以御敌自保。

吃馓子

在我国南北各地，清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。清明节吃馓子深受世人的喜爱，但是由于南北方的差异，做馓子用的材料也不同。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮、层叠陈列、轻巧美观、干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。在少数民族地区，馓子的品种繁多、风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

吃“欢喜团”

在巴蜀一带，清明节有吃“欢喜团”的食俗。以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。清人《绵城竹枝词》有诗云：“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。”

吃螺蛳

在南方水乡，清明的食俗是吃螺蛳。蛳有“盘中明珠”之美誉，肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，堪与法国蜗牛相媲美。清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因为此时的螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

吃薄饼

在闽南多数地方，清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。薄饼分皮、馅两部分，老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。

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