1、首先排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量备用。
2、然后玉米切成块,板栗掰皮。
3、接着放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。
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