碗砣有冷调、热炒两种食用方法。
1、严冬季节,多配豆芽炒食。炒瓢内放点油,待油冒烟时。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗砣,浇蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精,倒入碗内即可食。
2、与羊杂各混炒。碗砣季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香。
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