1、将咸鱼500g洗净切成块,在清水中泡一小时;
2、将葱6g洗净切成小段备用;
3、将姜5g和干辣椒3g洗净切好备用;
4、将锅烧干水汽,加入6g橄榄油;
5、将泡好水不太咸的干鱼块放入锅中;
6、将咸鱼的两面都煎好,这样才会香酥好吃;
7、加入2g蒸鱼豉油、3g鸡精和葱花;
8、炒匀后起锅,美味的风干咸鱼就做好了。
1、腊鸡腿1只,芋头200克,荷叶1张。
2、准备好芋头和腊鸡腿,姜切片,葱切段。
3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软,沥去水分;腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质,之后斩成大小适中的块,芋头削去老硬的外皮,切成与腊鸡块同样大小的块。
4、切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟,捞出,用流动的水冲洗净浮沫,沥去水分待用,将切好的芋头块放入荷叶中,放上1汤匙生抽,再将腊鸡块放在芋头块上。
5、最后放上老姜片葱段和干辣椒,将荷叶打成包,大火烧开煮锅中的水,放入荷叶包,蒸30分钟,出锅淋上香油即可。
食材:太湖白鱼、油、料酒、蒸鱼豉油;
步骤:
1、洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身,浇上油.料酒;
2、把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞,微波炉高火转六分钟;
3、拿出撕保鲜膜当心烫着,最后吃时浇上蒸鱼豉油即可。
1、将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。
2、猪肉洗净切块,鲜姜切碎。
3、猪肉用料理机打成肉碎。
4、将料加入到肉碎中搅拌均匀,加入适量老抽,生抽,味精盐搅拌均匀。
5、放到香肠机的料斗中。
6、将猪小肠套到香肠机的出料嘴,多套一些好用。
7、打开电源,开动机器,猪肉从料嘴出口灌入猪小肠内,每隔20或30厘米打结。
8、灌完后,不要急于晾晒,放在盆中或塑料袋子中,放置一天。
9、将灌好的香肠,挂起来,晾至干,不要晒,风干。
10、将风干的香肠取下,放锅中蒸熟,晾凉,切成薄片盛盘即可食用。
1、新鲜的山楂清洗干净,晾干水。
2、用小刀去掉山楂头尾,中间切一圈,掰开,去掉籽;
3、然后放入盆内,盖上盖帘后放在阴凉通风处风干,每8个小时去翻一面;
4、等3-7天后山楂风干了即可直接泡茶喝了。